供需不足促使养猪“暴利”，屠夫亏本转卖牛肉

屠宰场的烦恼

比起害怕，王东根的心情用遗憾来形容可能更贴切。

但事实是，在旅途中是大多数人的心态。

按绝对值计算，去年6月初，生猪价格为4.9元/斤，为2008年3月以来的最低水平。

这是国家发改委价格司司长近日给出的数据。现在同比涨幅很高，其中一个原因是去年同期的生猪价格太低了。

该负责人还提到，在土地、饲料、劳动力成本较高的背景下，生猪价格相应上涨是正常的。

然而，外界似乎只看到农民点钱，却忽略了他们的风险。

无论是王东根还是王素刚，他们都认为农民的净利润并没有表面上看起来那么丰富。因为在五个月的放养期间，必须从死亡仔猪的损失中减去农民的收入。

“王东根”怕猪生病，屠宰场也怕“工作量”不够。事实上，猪价上涨对屠宰场来说并不是什么好消息。

陈锦红说，从6月10日到15日，泽玉日屠宰量在500到600头，但6月20日之后，暴跌至300多头。 “现在这是每天的操作量，屠宰量的减少必然会导致成本的增加，因为员工的工资是不变的。”

陈锦红还表示，本轮生猪涨价对屠宰企业最大的不利影响是资本运作规模的扩大。去年一头猪1000元，现在2000多元。

“这就是说，过去300万的贷款可以转，现在600万也转不回来。我们的资金投入大幅增加，但利润却下降了。 陈锦红说。

对于泽宇这样的中小企业来说，今年生猪价格上涨的同时，也受到了货币紧缩的影响。贷款难，利息高。

屠夫赔钱

北京海淀区一家小超市肉专柜的老板告诉记者，今年4月22日，猪开店第一天的前臀价格仅为11元/公斤，而本周价格高达1。

@7.5元/斤卖牛肉名人，需提前1天与批发商预定，否则会断货。

据新华社对全国农副产品和农资价格市场体系的监测，与4月下旬相比，全国猪肉价格上涨20%以上。 6月28日，五花肉、猪尾肉价格同比上涨。分别为 74.9% 和 68.8%。

因为猪肉的价格紧跟牛肉价格，所以这家不卖牛肉的专柜开始卖牛筋，价格是19.8元/斤，是同价位作为猪里脊肉。每当顾客觉得猪肉贵的时候，老板就会向顾客推荐牛肉。

陈锦红介绍，当生猪价格达到10元/斤时，屠宰场出厂价为12.5~13元/斤，屠宰场零售价为15~15.5元/斤盈利，猪肉价格上涨也挤压了屠夫的利润。

猪肉零售商在一些消费能力有限的地区关闭商店的情况并不少见。山西屠夫徐志宏就是其中之一。最近一天要交200块钱。

他告诉记者卖牛肉名人，他会先看七八月份的情况。如果价格继续这样上涨，他只能不卖肉去上班了。

理性补充栏目

生猪价格暴涨暴跌的循环再一次让养猪户大吃一惊。

不过，比起以往猪价暴涨来填满仔猪的疯狂，这次要理性得多。

王东根和朋友打算抓200头小猪填栏，但听说要到8月份才能有小猪，他犹豫了。以目前6个月的养殖周期，意味着这批猪要等到明年春节后才能放生。

他们会赚钱，他们也会为赔钱的风险做计划。

王东根也在算账：如果买一头小猪的价格是700元，那么饲料和防疫费用就要1000元。如果养一头230-240斤的猪，不计算水电人工成本，每斤底价达到7元。他认为，春节前生猪的价格还是可以保证的，但春节后，出栏量可能刚好赶上价格下跌。

陈锦红告诉记者，只有该养猪的人才会养，不养猪的人不会因为利润高而跟风。他估计，明年市场饱和就好了，不会有过剩。猪肉价格的暴跌可能要到明年下半年。

上述发改委价格司负责人强调，这与2007年生猪产量大幅下降、市场供应持续紧张的情况大不相同。后期生猪价格继续大幅上涨的可能性不大。 （第一财经日报郭锦辉）